ローカストビーンガム（LBG）は地中海地区で数百年の栽培歴史があり、樹身は10 ~ 15 mに達している。ローカストビーンガムの莢は10 ~ 20 mm長く、内中の種は商品化ローカストビーンガムの原料源である。ニセアカシア種子は脱皮を経て殻を除去し、胚芽を分離した胚乳部分は粉砕、篩分けを経て異なる細さのニセアカシアペーストを得ることができる。ここ数年、応用技術の成熟と応用分野の増加により、アジア、特に中国では市場のエンジュペーストに対する需要も大幅に上昇し、エンジュペーストは我が国の食品工業の中で最も広く応用されているコロイドの一つとなっている。

産地：スイス

製品の特徴：

1、適用PH範囲が広い：3.5-9.0

2、キサンタンガムと協同作用を産生し、熱可逆「軟性」ゲルを形成することができる、Kappa型カラギーナンと協同作用を生じ、熱可逆「弾性」ゲルを形成する、寒天との配合はゲルの破裂強度を著しく高めることができる。増粘剤、保水剤、結合剤及び安定剤としてよく用いられる。

包装：25kg/袋

添加量：0.1%-0.5%

粘度：2400-3000cps

応用範囲：ゼリー、アイスクリーム、餡、乳製品、肉製品、化粧品、ペットフードなど

特徴：

原材料を漁獲した後に処理されなかったり、処理されなかったりすると、カニ類やエビ類などは徐々に殻の上に見栄えの悪い黒斑を生じ、この反応は自然酵素の触媒によって引き起こされ、エビ類とカニ類に発生する黒斑は価格低下に影響を与える。BL−7を用いれば自然酵素の触媒副作用を解決し、黒斑が原材料上に発生するのを効果的に防止することができる。

適用範囲：

1、BL-7 P用魚介類

使用方法：BL-7 P 0.3-0.5%を使用して海水または室温水に溶解する。原材料（エビ）を溶液に10秒から1分浸した後、すくってそのまま冷凍庫に入れ、洗浄する必要はありません。

(1)製品BL-7 Pを3-5 kg使用し、海水または室温水1000解まで入れる。

(2)撹拌製品BL−7が完全に溶解するまで知っている。

(3)原材料を溶液剤に10秒から1分浸漬し、再び材料を引き上げる。浸漬時の温度は5度以内に保たなければならない。

(4)浸漬した原材料をそのまま冷凍庫に入れ、洗浄する必要はない。

2、BL-7用カニ類

使用方法：BL-7 0.3-0.5%を使用して海水または室温水に溶解する。原材料（カニ）を溶液に10秒から1分浸した後、すくってそのまま冷凍庫に入れ、洗浄する必要はありません。

(1)製品BL-7を3-5 kg使用し、海水または室温水1000リットルを入れる。

(2)製品BL−7を完全に溶解するまで撹拌する。

(3)原材料を溶液剤に10秒から1分浸漬し、再び材料を引き上げる。浸漬時の温度は5度以内に保たなければならない。

(4)浸漬した原材料をそのまま冷凍庫に入れ、洗浄する必要はない。

その他：

BL-7はエビ類、カニ類ともに有効であり、日本の法律では二酸化硫黄の残留量に制限があるため、原材料の違い、原材料の鮮度などにより、実験下のデータシートを参照してください。

外販包装：1 kg/袋、20袋/箱。内包装PE袋、外包装ダンボール箱。

名称：BL-7 P、BL-7

分類：食品添加物

処方名：エビ系酸化防止剤処方、カニ系酸化防止剤処方

成分：詳細は製品ラベルと製品サンプルラベルを参照

すべての配合成分は「食品衛生法」に規定された食品と食品添加物基準に適合している。

食品表示例：酸化防止剤（亜硫酸塩、アルギン酸ナトリウム）

トレハロースは、人々の日常的な食べ物や様々な動植物の体内に天然に存在し、2つのグルコース分子がa、a-1、1グリコシド結合を介して結合した非還元型二糖である。弊社が代理しているトレハロースは日本林原公司が専用酵素法技術を用いてデンプンから転化したもので、その安全性は米国FDA認証を取得し、安全健康食品称号（GRAS）を獲得した。

トレハロースは多機能食品添加物であり、ベーキング食品、米粉製品、冷凍調理食品、水産加工、飲料、キャンディ、健康食品に広く応用されている。トレハロースは医薬品、化粧品など様々な分野でも使われている。

製品特性：

低甘味、良好な耐酸性、褐変が発生せず、湿気を吸いにくい、

デンプンの老化防止、タンパク質の変性、脂肪の酸化抑制に優れた効果を発揮する、

魚の生臭さの生成を抑制し、広範な臭気矯正効果がある。

製品仕様書：

主な成分：

酢酸ナトリウム、クエン酸三ナトリウム、脂肪酸グリセロール、コハク酸二ナトリウム、シリカ、食品素材

特徴：

本品は酢酸ナトリウムを主成分とする調味料であり、その粉末を安定化させる製剤である、

食品の渋味・苦味を改善し、食感を調整するとともに、製品の抗菌鮮度保持期間を延長する、

そして塩分緩衝作用により、ふんわりとした食感をもたらします。

（本品はコーティング製剤であり、酢酸臭を抑制し安定化させることができる）

※ ただし、本品は水に溶けにくいので、練り・混合の時間を長くするか、水に分散させて添加してください。

使用方法：

各種食品（和風惣菜・粥・すり身類・餡・団子・卵製品などの薄味食品）やその製造過程で0.5%（1 kgあたり5 gを標準使用量として添加）を添加し、食品の種類・食感に応じて適宜増減する。

※微粒子状シリカを用いたブロック防止効果